🫑 معرفی فلفل دلمه رنگی:
فلفل دلمه رنگی (Capsicum annuum) یکی از محبوب‌ترین سبزیجات صیفی جهان است که به دلیل رنگ‌های متنوع (قرمز، زرد، نارنجی و سبز)، طعم شیرین و بافت ترد، در آشپزی و سالادها کاربرد فراوان دارد. این سبزی بومی آمریکای مرکزی و جنوبی است اما امروزه در سراسر جهان از جمله ایران کشت می‌شود. فلفل دلمه رنگی سرشار از ویتامین C، ویتامین A، ویتامین B6، فولات و آنتی‌اکسیدان‌ها است و به همین دلیل در تقویت سیستم ایمنی، بهبود بینایی، حفظ سلامت پوست و پیشگیری از بیماری‌های قلبی نقش مؤثری دارد. نکته جالب اینکه رنگ‌های مختلف فلفل دلمه نشان‌دهنده میزان رسیدگی و ترکیبات مغذی متفاوت آن‌هاست؛ به‌طوری‌که فلفل قرمز بیشترین ویتامین C و فلفل زرد بیشترین ویتامین A را دارد. این سبزی علاوه بر مصرف تازه، در تهیه غذاهای پخته، کبابی، ترشی و کنسرو نیز کاربرد دارد.
استانداردها
📏 استانداردهای فلفل دلمه رنگی: فلفل دلمه رنگی صادراتی باید دارای قطر بین ۶ تا ۱۰ سانتی‌متر، شکل یکنواخت و بلوکی، پوست براق و بدون چین‌خوردگی، رنگ یکنواخت مطابق رقم و عاری از آفت و بیماری باشد. فلفل نباید دارای لکه‌های نرم، ترک یا آسیب‌های مکانیکی باشد. برای صادرات، رعایت استانداردهای جهانی (Codex، UNECE)، عدم وجود باقیمانده سموم شیمیایی بیش از حد مجاز (MRL) و دارا بودن گواهی‌های بهداشت، قرنطینه و مبدا الزامی است. رطوبت نسبی مناسب برای نگهداری فلفل دلمه بین ۹۰ تا ۹۵ درصد است.
نحوه کشت و نگهداری
🌱 نحوه کشت و نگهداری فلفل دلمه رنگی: فلفل دلمه گیاهی یک‌ساله و گرمادوست است که در خاک‌های سبک و حاصلخیز با pH بین ۶ تا ۶.۸ به خوبی رشد می‌کند. تکثیر آن از طریق بذر انجام می‌شود و کاشت معمولاً در فصل بهار (اسفند تا فروردین) در خزانه و سپس انتقال نشا به زمین اصلی صورت می‌گیرد. فاصله کاشت معمول بین ۳۰ تا ۵۰ سانتی‌متر در نظر گرفته می‌شود. فلفل دلمه به آبیاری منظم و کافی به ویژه در دوره گل‌دهی و رشد میوه نیاز دارد. برداشت فلفل دلمه معمولاً ۷۰ تا ۹۰ روز پس از انتقال نشا انجام می‌شود. برای نگهداری، فلفل دلمه رنگی در دمای ۷ تا ۱۰ درجه سانتی‌گراد و رطوبت نسبی ۹۰ تا ۹۵ درصد قابل انبارش است.
حمل و نقل
🚚 حمل و نقل فلفل دلمه رنگی: حمل فلفل دلمه رنگی معمولاً از طریق کامیون‌های یخچال‌دار برای مسیرهای داخلی و حمل و نقل دریایی (از بنادر بندرعباس، بوشهر و چابهار) برای صادرات به کشورهای حاشیه خلیج فارس، روسیه، عراق و آسیای میانه انجام می‌شود. برای محموله‌های فوری و باارزش، حمل و نقل هوایی نیز استفاده می‌شود. دمای مناسب در حین حمل ۷ تا ۱۰ درجه سانتی‌گراد و رطوبت نسبی ۹۰ تا ۹۵ درصد است. بسته‌بندی فلفل دلمه رنگی صادراتی معمولاً در کارتن‌های ۵ تا ۱۰ کیلوگرمی یا جعبه‌های پلاستیکی با درج اطلاعات کامل به زبان انگلیسی (نام محصول، رقم، وزن، مبدا، تاریخ برداشت و کد رهگیری) انجام می‌شود. اخذ گواهی مبدا، بارنامه و گواهی قرنطینه برای ترخیص محموله در کشور مقصد ضروری است.